ビストロクワバラ 日テレタワー前店

看板メニュー「オングレステーキ」は、三日三晩をかけて丁寧に仕上げたマデラソースが最大の特徴。低温調理で仕上げた赤身肉は「セニャン」と呼ばれる絶妙な焼き加減で、しっとりとした柔らかさと肉本来の旨味を存分に堪能できます。このステーキはフレンチの王道を行く一皿として、シングルコースの主役を務めています。世界一エレガントと称されるステーキフリットの真髄を、ぜひご賞味ください。

前菜として提供される「クルミとパルミジャーノのヴィネガーソースサラダ」は、24ヶ月熟成のパルミジャーノチーズの豊かな風味と、フランス伝統のヴィネガーソースが調和した一皿です。自家製のプチパンを添えており、サラダのドレッシングをパンで拭う「ソーセ」という楽しみ方もおすすめです。シンプルながら奥深い味わいは、フレンチの醍醐味を存分に感じさせる贅沢な1品となっています。

「ヴァシュラン・グラッセ」は、フランス・モンパルナスの伝統を受け継ぐひんやりデザートです。フルーツと軽やかなメレンゲが織りなす口当たりの良さは、多くのお客様から絶賛されています。最後の一口まで飽きることのない絶妙な甘さとさっぱり感が特徴で、コースの締めくくりにふさわしい一皿です。さらに、+300円でメッセージプレートと花火のサプライズ演出を追加することも可能です。